《味蕾上的江南诗》

《味蕾上的江南诗》［清］施鸿保/宋凯/李子綦 著，江苏凤凰文艺出版社 出版，2025 年，共 312 页，ISBN 9787559497765。

《乡味杂咏》是清代杭州人施鸿保记录当时杭城饮食生活的诗集，它一直未曾刊刻，只是私家秘藏，作者手书稿本辗转流入国家图书馆。这册小书可媲美张岱的《西湖梦寻》、沈复的《浮生六记》。施鸿保虽然科举不顺，以游幕终老，但他因思慕故乡馔品，将自己记忆中的味道，发为歌诗，内容包括茶、酒、肉食、海鲜、蔬菜、面点、汤锅等不同种类。每首诗歌之下，施鸿保又为之注释，或附食谱，或详制法，或忆故人，或考出处。在施鸿保的诗歌及注文之后，加入一篇当代导读，内容丰富，既有饮食文化的历史发展，也有乡土民俗的介绍。不论是古籍诗文还是当代导读，都满含对美好食物和生活的热爱，娓娓道来，文笔亲切真挚。

李子慕，先后毕业于武汉大学、山东大学。整理有《梅花草堂笔谈》《陈鳣集》《庄子义证》《云林石谱素园石谱》等著作。文字平实晓畅，曾为中央电视台纪录片《航拍中国》第三季《贵州篇》撰稿，并先后在《浙江散文》《中国国家地理》《地道风物》等发表文学作品多篇。 施鸿保，生年不详，卒于1871年，字可斋，清代浙江钱塘人。博综典籍，工诗精文，尤擅考证。落第后，遂为幕僚，历江西，游福建，而在闽最久。同治间，常来往于同安、厦门之间。所至喜结交贤豪，访当地山川、风俗、气候，并发之于诗歌。著有《闽杂记》《读杜诗说》等。 宋凯，国家图书馆副研究馆员，中国古典文献学硕士，金石文献方向，主要从事馆藏金石文献编目与整理研究。