《吃的中国史》

《吃的中国史》张良仁 著，广西师范大学出版社 出版，2025 年，共 288 页，ISBN 9787559880116。

食物是人类前行的动力，更是历史真切的见证。古人吃什么、怎么吃、用什么吃，古代遗址中的美食与烹饪器具、文献记载中的饮食礼仪、壁画中的饮食场景、民间流传的饮食习俗&…&…在"民以食为天"的华夏大地，从先秦到明清，中国的每段历史进程都曾被食物撬动，我们熟悉的食物都曾有波澜壮阔的过往。肉类熟食让成汤军队"无敌于天下"，周代列鼎制度标志着饮食礼制的高峰;汉武帝以麦继粟，为战胜匈奴打下了坚实基础，定型于唐代的"北麦南稻"格局则流传至今;宋元发达的海上贸易使茶文化在西洋蔚然成风，大航海时代辣椒、番薯、玉米的引入又养育了明清繁盛的人口。食物的历史就是文明的历史，食物的滋味就是历史的余味。从食物看历史&—&—跟随考古学者张良仁教授，以饮食为中轴，以朝代为线索，透视中国历史的嬗变;在舌与箸的方寸间，重演中华文明的万年进程。

张良仁 南京大学历史学院教授博士生导师现任中伊联合考古队中方领队中俄联合考古队中方领队，主要从事中国西北和外国西亚地区的考古出版专著《东学西问，参与编写《中国考古学两周卷，参与翻译审校《宗子维城2023年入驻抖音，致力于以通俗生动的形式普及饮食文化知识，粉丝200万，获2023年抖音年度创作者2024年抖音年度创作者抖音稀缺优质创作者商务部官等称号。