《膳食纤维》

《膳食纤维》【美】威尔·布尔西维茨（WILLBULSIEWICZ） 著，赵弋 译，科学技术文献出版社 出版，2022 年，共 376 页，ISBN 9787518987184。

作为一名曾经的垃圾食品爱好者，布尔西维茨博士亲身体会到纤维对我们健康的巨大影响。当他逐渐增加食物中纤维的摄入量，他的身体产生了惊人的变化。布尔西维茨博士对纤维深入研究后，发现了纤维饮食的众多好处：那些富含纤维的、真正的食物，包括水果、蔬菜、全谷物、种子、坚果和豆类，可以帮你保持健康，促进减肥，让你从内而外茁壮成长，感觉良好。 《膳食纤维》通过超过80份食谱，以及关于食物敏感性的基本建议，来启动28天的进程计划表，从而为你的肠道提供终身健康的动力，为你的健康提供了一个终生健康的蓝图。

威尔?布尔西维茨享誉全美的胃肠病学家医学博士，临床研究理学硕士。他毕业于乔治城大学医学院，还获得了康奈尔大学营养学证书，曾任西北纪念医院首席住院医师和北卡罗莱纳大学医院首席胃肠病学研究员。他在美国知名医学期刊《胃肠病学》上发表了20多篇论文，并在全国会议上发表了40多篇演讲，还被《体形》《女性健康》《男性健康》和《赫芬顿邮报》等多家知名媒体报道。这位享誉全美的胃肠病学家屡获殊荣：曾获得过西北大学住院医师 奖、北卡罗来纳大学临床 奖，以及美国国立卫生研究院的资助。目前，他与妻子和两个孩子住在南卡罗来纳州的查尔斯顿。