《绝世美味》

《绝世美味》[加] 丽诺尔·纽曼 著，李思璟 译，人民文学出版社 出版，2024 年，共 326 页，ISBN 9787020186396。

一份灭绝与濒危食物物种的调研手记 一部未来环境启示录 加拿大品味奖银奖 NPR《科学星期五》读书俱乐部精选 刘华杰 史军 郭耕 尹传红 一致推荐 从旧石器时代的猛犸象，到上世纪灭绝的渡渡鸟;从古罗马时代的罗盘草，到一百年前才灭绝的旅鸽&…&…在人类持续的消耗下，每个世纪都有一种食物灭绝。 食物多样性正在加速消失。由此，两位饮食地理学家开启了一场食物寻根之旅，探寻历史上被食至灭绝的消逝物种、散落各地的"美食活化石"、餐桌常客的前世今生、未来可能大行其道的新食物&…&… 这是一次饮食与自然史的漫游，一份灭绝与濒危食物物种的调研手记，也是未来环境的启示录&—&— 除了那些消失的"绝世美味"，人类还将失去什么?在物种多样性锐减的今天，未来人类的饮食将走向何方?

丽诺尔·纽曼(Lenore Newman，1973&—)，文化地理学家，加拿大科学作家和传播者奖得主，菲沙河谷大学地理与环境学副教授、食品和农业研究所主任，主要从事饮食地理学方向的研究。